सबै गुमाएर फेरि उठेका होम प्यासी : नेपाली मःमलाई विश्वभर चिनाउने सपना

१९ वर्षको उमेरमा विद्यार्थी बनेर अस्ट्रेलिया पुगेका लमजुङका होम प्यासीले छोटो समयमै व्यवसायमा सफलता हासिल गरे। तर सन् २०१७ सम्म आइपुग्दा उनले कमाएको सम्पत्तिसँगै आफ्ना व्यवसायसमेत गुमाउनुपर्‍यो। त्यही असफलताबाट सिकेर उनले सुरु गरेको ८८४८ मःम हाउस अहिले अस्ट्रेलियाबाट जर्मनीसम्म पुगेको छ। उनको अबको सपना छ—नेपाली मःमलाई विश्वव्यापी ब्रान्ड बनाउने।

जीविको कथा

जीवनमा सफलता र असफलता कहिले आउँछ, अनुमान गर्न सकिँदैन। कुनै समय आफूले चाहेको सबै कुरा हासिल गरेको महसुस हुन्छ। तर परिस्थितिले यस्तो मोड पनि लिन सक्छ, जहाँ वर्षौंको मेहनतबाट कमाएको सम्पत्ति र बनाएको व्यवसायसमेत गुम्न सक्छ।

यस्तै अनुभव गरेका व्यक्ति हुन्, अस्ट्रेलियामा बस्दै आएका नेपाली उद्यमी होम प्यासी।

कुनै समय एकपछि अर्को रेस्टुरेन्ट खोल्दै गएका होमले सन् २०१७ मा ठूलो आर्थिक संकटको सामना गर्नुपर्‍यो। उनले आफ्ना व्यवसाय र कमाएको सम्पत्ति गुमाए। तर त्यही असफलता उनको जीवनको एउटा महत्त्वपूर्ण सिकाइ बन्यो।

एक दिन अस्ट्रेलियाको डोमिनोज पिज्जा रेस्टुरेन्टमा लामो समय बिताउँदा उनलाई एउटा विचार आयो। पिज्जा बेचेर अन्तर्राष्ट्रिय ब्रान्ड बनाउन सकिन्छ भने नेपाली मःमको पनि किन त्यस्तै ब्रान्ड बनाउन नसकिएला?

त्यसपछि उनले नेपाली मःमलाई केन्द्रमा राखेर नयाँ व्यवसाय निर्माण गर्ने निर्णय गरे। यही सोचबाट सुरु भएको उनको नयाँ व्यावसायिक यात्राले ८८४८ मःम हाउसको रूप लियो।

आज उनको उद्देश्य रेस्टुरेन्ट खोल्नु र मःम बेच्नुमा मात्र सीमित छैन। नेपाली स्वाद, पहिचान र संस्कृतिलाई अन्तर्राष्ट्रिय बजारसम्म पुर्‍याउने उनको सपना छ।

जीविकोसँगको कुराकानीमा उनले आफ्नो संघर्ष, असफलता, व्यावसायिक यात्रा र भविष्यका योजनाबारे खुलेर अनुभव सुनाए।

१९ वर्षको उमेरमा अस्ट्रेलिया : विद्यार्थीदेखि व्यवसायीसम्म

लमजुङमा जन्मिएका होम प्यासी सन् २००९ मा १९ वर्षको उमेरमा स्नातक अध्ययन गर्ने उद्देश्यले अस्ट्रेलिया पुगेका थिए।

विदेशमा अध्ययन गर्दै आफ्नो भविष्य बनाउने सपना बोकेर पुगेका उनलाई त्यहाँको सुरुवाती जीवन भने सजिलो थिएन। अध्ययनसँगै आफ्नो खर्च व्यवस्थापन गर्नुपर्ने जिम्मेवारी थियो। नयाँ देशको वातावरण, भाषा, काम र जीवनशैलीमा अभ्यस्त हुन पनि समय लाग्यो।

तर उनको सोच पढाइ पूरा गरेर जागिर खाने कुरामा मात्र सीमित थिएन। उनी आफ्नै व्यवसाय गर्न चाहन्थे।

अस्ट्रेलिया पुगेको एक-दुई वर्षमै उनी रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा संलग्न हुन थाले। सन् २०११ तिर साथीहरूसँग मिलेर सनसाइन कोस्टमा गोर्खाली नामको नेपाली रेस्टुरेन्ट सुरु गरे। सन् २०१२ सम्म आइपुग्दा उनी रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा सक्रिय भइसकेका थिए।

सुरुवाती दिनमा उनले निकै मेहनत गरे। लामो समयसम्म काम गर्नुपर्ने र व्यवसाय सञ्चालनका सानाठूला सबै काम आफैँ गर्नुपर्ने अवस्था थियो।

उनले आफ्नो व्यवसायलाई विस्तार गर्दै लगे। नेपाली रेस्टुरेन्टमा मात्र सीमित नरही क्याफे तथा इटालियन रेस्टुरेन्टमा पनि हात हाले।

सानै उमेरमा राम्रो आम्दानी हुन थाल्यो। उनी युवा व्यवसायीका रूपमा चिनिन थाले। सन् २०१४ मा अस्ट्रेलियाको सनसाइन कोस्टमा युवा व्यवसायीको सम्मानसमेत प्राप्त गरेका थिए।

तर प्रारम्भिक सफलताले उनलाई उत्साहित मात्र बनाएन, व्यवसाय विस्तारका लागि हतारिन पनि प्रेरित गर्‍यो।

छोटो समयको सफलता, त्यसपछि ठूलो असफलता

होमका अनुसार युवा उमेरमा प्राप्त सफलताले उनीभित्र आत्मविश्वाससँगै केही घमण्ड पनि बढाएको थियो।

एउटा व्यवसाय सफल भएपछि अर्को पनि सफल हुन्छ भन्ने सोचले उनी नयाँनयाँ व्यवसायमा लगानी गर्दै गए। उनले नेपाली र इटालियन रेस्टुरेन्ट तथा क्याफेलगायत विभिन्न व्यवसाय सञ्चालन र विस्तारको प्रयास गरे। केही व्यवसायलाई फ्रेन्चाइजमार्फत विस्तार गर्ने योजनासमेत बनाए।

तर सबै योजना सफल भएनन्।

व्यवसायको आकार बढ्दै जाँदा त्यसको व्यवस्थापन, खर्च र अन्य चुनौती पनि बढ्दै गए। सन् २०१६ तिरबाट उनको व्यवसाय ओरालो लाग्न थाल्यो।

सन् २०१७ सम्म आइपुग्दा परिस्थिति निकै कठिन बनिसकेको थियो।

वर्षौं मेहनत गरेर बनाएको व्यवसाय संकटमा पर्‍यो। उनले आफ्नो घर र गाडीसम्म बेच्नुपरेको अनुभवसमेत सार्वजनिक रूपमा सुनाएका छन्।

जुन उमेरमा धेरै युवा आफ्नो व्यावसायिक यात्रा सुरु गर्ने तयारीमा हुन्छन्, त्यही उमेरमा राम्रो आम्दानी र सम्पत्ति कमाइसकेका होम फेरि सुरुवातकै अवस्थामा पुगे।

जीविकोसँगको कुराकानीमा उनी आफ्नो जीवनको सबैभन्दा कठिन समय सम्झन्छन्। छोटो समयमै प्राप्त सफलता, व्यवसाय विस्तार गर्ने हतारो र त्यसबाट सिर्जिएका चुनौतीहरूले आफूलाई धेरै कुरा सिकाएको उनी बताउँछन्।

उनका अनुसार सफल व्यवसाय सुरु गर्नु एउटा कुरा हो, तर त्यसलाई लामो समयसम्म टिकाइराख्नु अझ ठूलो चुनौती हो।

त्यही असफलताले उनलाई आफ्नो व्यवसाय सञ्चालनको शैली, निर्णय गर्ने तरिका र भविष्यको योजनाबारे गम्भीर रूपमा सोच्न बाध्य बनायो।

तर उनी आफ्नो व्यावसायिक यात्रा त्यहीँ टुंग्याउन तयार थिएनन्।

डोमिनोजमा बसेर जन्मिएको नयाँ सोच

व्यवसायमा ठूलो क्षति बेहोरेपछि होम नयाँ सम्भावनाको खोजीमा थिए।

त्यही क्रममा एक दिन उनले डोमिनोज पिज्जा रेस्टुरेन्टमा लामो समय बिताए। एउटा खाद्य परिकारलाई आधार बनाएर अन्तर्राष्ट्रिय व्यवसाय सञ्चालन गर्न सकिने उदाहरणले उनलाई सोच्न बाध्य बनायो।

डोमिनोजले पिज्जालाई एउटा स्थापित ब्रान्डका रूपमा विस्तार गर्न सक्छ भने नेपाली मःमलाई पनि किन त्यस्तै गरी संसारभर पुर्‍याउन नसकिने?

उनले घर फर्किएपछि यही विषयमा थप सोचविचार गरे।

अघिल्लो व्यावसायिक यात्रामा धेरै किसिमका रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्ने प्रयास गरेका उनले यसपटक एउटा मुख्य उत्पादनलाई आधार बनाएर व्यवसाय निर्माण गर्ने सोच बनाए।

उनले रोजेको उत्पादन थियो—नेपाली मःम।

मःम नेपालमा धेरै मानिसले मन पराउने परिकार हो। नेपालीहरू जहाँ पुगे पनि मःमप्रतिको आकर्षण सँगै पुग्छ। होमलाई लाग्यो, नेपालीहरूको यही प्रिय परिकारलाई अन्तर्राष्ट्रिय उपभोक्तामाझ परिचित गराउन सकिन्छ।

यसरी सन् २०१७ को व्यावसायिक संकटपछिको नयाँ सोचले सन् २०१८ मा ८८४८ मःम हाउसको रूप लियो।

अघिल्लो व्यवसायमा बेहोरेको असफलतापछि यसपटक उनी केवल अर्को रेस्टुरेन्ट खोल्नेभन्दा पनि लामो समय टिक्न सक्ने ब्रान्ड बनाउने उद्देश्यसहित अगाडि बढे।

सगरमाथाको उचाइबाट नाम, नेपाली स्वादलाई विश्वभर चिनाउने उद्देश्य

होमले आफ्नो नयाँ व्यवसायको नाम राखे, ८८४८ मःम हाउस।

८८४८ नाम सगरमाथाको उचाइबाट प्रेरित छ। यो नाममार्फत उनले नेपालको पहिचान र नेपाली खानालाई जोड्न खोजेका छन्।

उनको भनाइमा नेपाल सगरमाथा र बुद्धको देशका रूपमा संसारभर चिनिन्छ। तर नेपाललाई नेपाली खाना र नेपाली उत्पादनका माध्यमबाट पनि चिनाउन सक्नुपर्छ।

त्यसैले उनले ८८४८ लाई एउटा नेपाली रेस्टुरेन्टको नाममा मात्र सीमित राख्न चाहेनन्। नेपाली पहिचान बोकेको अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य ब्रान्ड बनाउने लक्ष्य राखे।

उनको व्यवसायको अर्को विशेषता भनेको नेपाली मःमलाई स्थानीय बजारको स्वाद र रुचिसँग पनि जोड्नु हो।

८८४८ मःम हाउसमा परम्परागत स्टिम मःम, झोल मःम र चिल्ली मःमसँगै बटर चिकेन मःमलगायत विभिन्न फ्युजन परिकार पनि उपलब्ध छन्।

यसले नेपाली ग्राहकलाई आफ्नै देशको स्वादसँग जोड्ने र विदेशी ग्राहकलाई नेपाली परिकारसँग परिचित गराउने अवसर दिएको छ।

होमले नेपाली अभिवादन ‘नमस्ते’ बाट प्रेरित भएर ‘मोमोस्ते’ शब्दसमेत आफ्नो ब्रान्डसँग जोडेका छन्।

उनको उद्देश्य खाना बेच्नु मात्र नभई नेपाली आतिथ्य र संस्कृतिको अनुभवसमेत ग्राहकसम्म पुर्‍याउनु हो।

एउटा रेस्टुरेन्टबाट अन्तर्राष्ट्रिय बजारसम्म

८८४८ मःम हाउस सुरु गर्दा होमले आफ्नो व्यवसाय अहिलेको अवस्थामा पुग्ला भन्ने कल्पनासमेत नगरेको बताउँछन्।

अस्ट्रेलियामा नेपाली मःमको माग बढ्दै गयो। ग्राहकको आकर्षणसँगै अरू स्थानमा पनि रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्न चाहनेहरू आउन थाले।

त्यसपछि उनले फ्रेन्चाइजमार्फत व्यवसाय विस्तार गर्न थाले।

व्यवसाय बढ्दै गएपछि एउटा रेस्टुरेन्टका सबै काम आफैँ गर्ने अवस्थाबाट उनी विभिन्न स्थानका रेस्टुरेन्टलाई एउटै ब्रान्ड र व्यवस्थापन प्रणालीअन्तर्गत सञ्चालन गर्ने अवस्थामा पुगे।

हाल ८८४८ मःम हाउस अस्ट्रेलियाका ब्रिसबेन, सिड्नी, मेलबर्न, गोल्ड कोस्ट, पर्थलगायत विभिन्न सहरमा विस्तार भएको छ। अस्ट्रेलियाबाहिर जर्मनीको फ्र्यांकफर्टमा समेत यसको रेस्टुरेन्ट सञ्चालनमा आएको छ।

फ्रेन्चाइज व्यवसायलाई आवश्यक पर्ने मःम उत्पादन र गुणस्तर व्यवस्थापनका लागि अस्ट्रेलियाको ब्रिसबेनमा केन्द्रीय उत्पादन तथा आपूर्ति प्रणालीसमेत सञ्चालन गरिएको छ।

जीविकोसँगको अन्तर्वार्तामा होमले आफ्ना दुईवटा रेस्टुरेन्टसँगै २३ भन्दा बढी फ्रेन्चाइज व्यवसायमा जोडिएको बताएका छन्। उनका अनुसार ८८४८ को समग्र व्यवसाय र नेटवर्कमा पाँच सयभन्दा बढी कर्मचारी संलग्न छन्।

उनको अबको योजना व्यवसायलाई थप विस्तार गर्नु हो। आगामी चरणमा ५० वटा रेस्टुरेन्ट पुर्‍याउने लक्ष्य रहेको उनी बताउँछन्।

त्यस्तै, उनले बेलायतको लन्डनमा उत्पादन केन्द्र स्थापनाको काम, पपुवा न्युगिनीमा व्यवसाय विस्तार र भारतमा रेस्टुरेन्ट खोल्ने योजनाबारे पनि जानकारी दिएका छन्।

उनी अस्ट्रेलियामा मात्र सीमित नभई नेपाली मःमलाई विश्वका विभिन्न बजारमा पुर्‍याउन चाहन्छन्।

यद्यपि नयाँ देशमा व्यवसाय विस्तार गर्ने योजना र वास्तविक रूपमा सञ्चालनमा आइसकेका रेस्टुरेन्ट फरक विषय हुन्। हाल जर्मनीमा ८८४८ को उपस्थिति कम्पनीको आधिकारिक वेबसाइटमा पनि उल्लेख छ भने अन्य मुलुकमा विस्तारका थप योजना अघि सारिएका छन्।

व्यवसायले सिकाएको पाठ : सफलता हासिल गर्नुभन्दा टिकाइराख्नु महत्त्वपूर्ण

कुनै समय धेरै व्यवसाय सञ्चालन गरेका होम अहिले फर्केर हेर्दा आफ्नो सुरुवाती सफलताभन्दा असफलताबाट बढी सिकेको बताउँछन्।

उमेर र अनुभव कम हुँदा छिटो सफल हुने र व्यवसाय विस्तार गर्ने चाहना स्वाभाविक भए पनि त्यसका लागि सही योजना, व्यवस्थापन र धैर्य आवश्यक हुने उनको अनुभव छ।

उनका अनुसार व्यवसायमा चुनौती कहिल्यै पूर्ण रूपमा समाप्त हुँदैनन्। एउटा चुनौती समाधान गर्दा अर्को चुनौती आउन सक्छ।

त्यसैले व्यवसाय भनेको निरन्तर सिक्ने प्रक्रिया हो।

छोटो समयमा धेरै आम्दानी गर्नु र एउटा व्यवसायलाई वर्षौंसम्म सफलतापूर्वक सञ्चालन गरिराख्नु फरक कुरा हुन्।

यसपटक उनले व्यवसाय विस्तार गर्दा उत्पादनको गुणस्तर, व्यवस्थापन प्रणाली र फ्रेन्चाइज सञ्चालनमा विशेष ध्यान दिएका छन्। विभिन्न स्थानमा रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्न एउटै व्यक्तिको मेहनत मात्र पर्याप्त हुँदैन। त्यसका लागि कर्मचारी, साझेदार, फ्रेन्चाइज सञ्चालक र ग्राहकको विश्वास आवश्यक पर्छ।

उनको आफ्नै व्यावसायिक यात्राले पनि यही देखाउँछ।

सन् २०१७ मा सबै गुमाएको अनुभव गरेका होम आज फेरि व्यवसाय विस्तारको यात्रामा छन्। तर यसपटक उनी सफलतासँगै असफलताको सम्भावनाबारे पनि सचेत छन्।

उनको अबको सपना : मःम भन्नेबित्तिकै नेपाल सम्झिऊन्

अस्ट्रेलिया पुगेको झन्डै दुई दशक हुन लाग्दा होमको जीवनमा धेरै परिवर्तन आएको छ।

१९ वर्षको उमेरमा विद्यार्थीका रूपमा विदेश पुगेका उनी अहिले स्थापित व्यवसायी बनेका छन्। अध्ययन, रोजगारी, व्यवसाय, सफलता र असफलता—उनको जीवनका महत्त्वपूर्ण अनुभव अस्ट्रेलियामै जोडिएका छन्।

तर आफूले व्यवसायमार्फत स्थापित गर्न खोजेको पहिचान नेपालसँग जोडिएको छ।

उनको चाहना छ, जसरी पिज्जा भन्नेबित्तिकै इटाली सम्झिइन्छ, त्यसरी नै मःम भन्नेबित्तिकै संसारभरका मानिसले नेपाल र ८८४८ ब्रान्डलाई सम्झिऊन्।

नेपाली खानालाई अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा पुर्‍याउने उनको सपना व्यवसाय विस्तारसँगै अगाडि बढिरहेको छ।

आफ्नो उद्यमशीलताको यात्राका अनुभव, असफलता र सिकाइलाई उनले Now Steaming नामको पुस्तकमार्फत पनि प्रस्तुत गरेका छन्।

उनको जीवनको यो यात्राले एउटा महत्त्वपूर्ण सन्देश दिन्छ।

व्यवसायमा मेहनत र लगनशीलता आवश्यक छन्। तर तीसँगै सही योजना, परिस्थितिअनुसार आफूलाई परिवर्तन गर्ने क्षमता र असफलताबाट सिक्ने इच्छाशक्ति पनि उत्तिकै आवश्यक हुन्छ।

जीविकोसँगको कुराकानीमा होमले जोड दिएको कुरा पनि यही हो—जीवनमा कुनै पनि अवस्था स्थायी हुँदैन। सफलता र असफलता दुवै अस्थायी हुन्। महत्त्वपूर्ण कुरा धैर्य राखेर आफ्नो काममा निरन्तर लागिरहनु हो।

लमजुङबाट १९ वर्षको उमेरमा अस्ट्रेलिया पुगेका होमको यात्रा संघर्षबाट सुरु भयो। छोटो समयको सफलतापछि ठूलो असफलता आयो। तर उनले फेरि नयाँ सुरुवात गरे।

आज उनले निर्माण गरेको ८८४८ मःम हाउस त्यही संघर्ष, असफलताबाट प्राप्त सिकाइ र निरन्तर प्रयासको परिणाम हो।